Covid-19 ile uğraşta en değerli ögelerden birinin bağışıklık sistemi olduğunu vurgulayan uzmanlar, bilhassa mevsim geçişlerinde tüketilen besinler konusunda da uyarıyor. İstanbul Kent Üniversitesi Sıhhat Bilimleri Fakültesi Öğr. Gör. Kübra Şahin, bu periyotta A ve C vitaminlerinden güçlü besin kaynaklarının yanı sıra, Omega-3 yağ asitlerinden varlıklı balıkların tüketilmesi gerektiğini söyledi. Kâfi ve istikrarlı beslenmenin kıymetine dikkat çeken Şahin, bağışıklık sistemini güçlendirecek besin kümeleri ve balık çeşitleri hakkında bilgi verdi.
5 BESİN KÜMESİNE YER VERMEK GEREKİYOR
Kış mevsiminde, Covid-19 ve öteki enfeksiyonlara karşı bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi gerektiğini söyleyen Şahin, “Yeterli ve istikrarlı beslenmek değerli. Münasebetiyle sağlıklı yemek tabağında bulunan besin kümelerine öncelik vermek gerekir. Bunlar; süt ve süt eserleri, et, tavuk, balık, kuru baklagiller, zerzevat ve meyveler, tahıllar ve sert kabuklu yemişler halinde sıralanabilir. Hasebiyle kâfi ve istikrarlı beslenmemiz açısından bu 5 besin kümesine yer vermemiz gerekiyor” dedi.
A, C VE E VİTAMİNLERİNDEN VARLIKLI BESİNLERE YER VERİN
Bağışıklık sistemini güçlendirmek ismine A ve C vitaminlerinin, kış mevsiminde en tesirli besin kaynakları olduğunu kaydeden Şahin, “A ve C vitamininden güçlü sebzelerden bilhassa kabak, lahana, karnabahar, maydanoz tüketilebilir. Onun dışında portakal ve mandalina üzere meyvelere günlük beslenmede yer vermek gerekiyor. E vitamini de bağışıklık sistemini güçlendirici özelliğe sahiptir, tesirlidir. O nedenle E vitamininden varlıklı besin kaynakları; yeşil yapraklı sebzeler, kuru baklagiller ve yağlı tohumlara da tekrar günlük beslenmede yer vermek gerekir. Hasebiyle gün içerisinde 5 porsiyon sebze-meyve halinde beslenmeliyiz. Bunun 3 porsiyonunda zerzevata, kalan 2 porsiyonda ise meyveye yer veriyoruz” diye konuştu.
OMEGA-3 YAĞ ASİTLERİNDEN VARLIKLI BALIKLAR TÜKETİN
Omega-3 yağ asitlerinden varlıklı balık tüketiminin de bağışıklık sistemi için değerli olduğuna dikkat çeken Şahin, “Bağışıklık sisteminiz üzerinde tesirli olan n-3 yağ asiti açısından güçlü olan hamsi, lüfer, somon, ton balığı, mezgit üzere balıkların tüketimi; haftada 2 kere toplamda 300 gram olarak önerilmektedir. Balıkları yağ oranları fazla olduğu için ızgara, buharda ya da fırında pişirmeyi tercih etmeliyiz. Yağda pişirilen balıkların içeriğinde bulunan yararlı yağ asitleri en aza inmektedir. Yanına eklenecek olan salata yahut zerzevat haşlamayla ‘’sebze+protein’’ birlikteliğini tamamlamış oluruz” teklifinde bulundu.
